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鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜
2022-06-22

鲶鱼炖豆腐其实属于东北菜,做法相对比较简单,鲶鱼是非常适合哺乳期妇女食用的菜肴之一,它不仅像其他鱼一样富含营养,而且它的鱼肉肉质细嫩,吃起来口感极佳。鲶鱼中含有的蛋白质和脂肪较多,这对体弱虚损、营养不良之人来说,有较好的食疗作用。鲶鱼还是催乳的佳品,妇女产后食用鲶鱼可有滋补的功效。除此以外,鲶鱼还有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用。

鲶鱼炖豆腐怎么做好吃

食材;鲶鱼、豆腐、芹菜、香菜、豆瓣酱、干辣椒、泡椒、花椒、大葱、姜、蒜、料酒.

1、锅中热油,油热后用花椒煸鲶鱼段,再加入料酒;

2、锅中酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜;

3、锅中材料炒出香味后,加入干辣椒和泡椒炒出香味,再加入料酒;

4、在锅里加入高汤或清水烧开备用;

5、沙锅加热后倒入制好的汤料,水烧开后放入鲶鱼;

6、锅中材料用大火烧开后,改中小火炖半小时;

7、半小时后加入豆腐再炖十分钟;

8、十分钟后加入香菜和芹菜段即可。

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